Voorgerechten
6 Oesters “Fine de Claires”
€ 18.00Risotto met babyspinazie
€ 19.00en gekarameliseerde trostomaat en koekje van pecorino
Halve kreeft “belle-vue” 650gr (2p.)
€ 26.00Traag gegaard gelakt buikspek
€ 20.00“Duroc d’olives” op oriëntaalse wijze met mangochutney
Gebakken sint-Jacobs vruchten
€ 21.00met eryngii champignon , crème van erwt , emulsie van Parmezaan kaas en chips van gedroogde ham
Gerookt zalmhaasje “ Yaki Nori “
€ 20.00Hoofdgerechten
Kabeljauwhaasje met kruidenkorst
€ 30.00en rode biet , romanesco , opgelegde rode ui en mousseline saus
Penne met gerookte zalm
€ 25.00en groene asperges , courgette , kruidenkaas en dille
Gebakken Lotte filet
€ 29.00met zongedroogde tomaten , basilicum , groene asperges en gebakken chorizo
Gegratineerde kreeft
€ 57.00met vadouvan , oosters getinte tartaar en een fris slaatje.
Steak van Limousin rund
€ 30.00met seizoen groenten , gebakken krieltjes en peper – of champignonsaus
Kreeft met zongedroogde tomaat 650gr
€ 57.00en basilicum
Kreeft met lookboter en broccoli 650gr
€ 57.00Salades
Vegetarische groenten gratin
€ 20.00met gebakken haloumi , tomatencoulis en een slaatje van rucola
Salade folle
€ 40.00halve kreeft, gerookte zalm, scampi, sint-jacobsvruchten, garnalen per 2pers.
Salade Geitenkaas
€ 21.00met luikse siroop , gebakken peertjes , spek en broodcroutons